LAS HORTALIZAS Y YO
EL PIMIENTO LIMPIEZA En primer lugar limpiamos el pimiento debajo del grifo para eliminar la suciedad y los restos de pesticida que puede tener. RETIRADO DE LAS PARTES NO COMESTIBLES Retiramos el tallo y las pepitas que no se usan en la cocina. CORTE Cortamos el pimiento en tiras largas y después cortamos cubos de pequeño diámetro. COCCIÓN En este caso la cocción que he elegido es como parte del sofrito para posteriormente elaborar un arroz. He escogido esta técnica por el sabor que posteriormente aporta el pimiento, ya que la cocción de un pimiento en un arroz es por expansión, y se corta finamente porque al terminar el arroz apenas es visible el pimiento.