LAS HORTALIZAS Y YO

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EL PIMIENTO


LIMPIEZA

En primer lugar limpiamos el pimiento debajo del grifo para eliminar la suciedad y los restos de pesticida que puede tener.




RETIRADO DE LAS PARTES NO COMESTIBLES

Retiramos el tallo y las pepitas que no se usan en la cocina.


CORTE

Cortamos el pimiento en tiras largas y después cortamos cubos de pequeño diámetro.


COCCIÓN

En este caso la cocción que he elegido es como parte del sofrito para posteriormente elaborar un arroz. He escogido esta técnica por el sabor que posteriormente aporta el pimiento, ya que la cocción de un pimiento en un arroz es por expansión, y se corta finamente porque al terminar el arroz apenas es visible el pimiento.


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PRESENTACIÓN DEL BLOG SOBRE EL BLOG Este blog esta destinado a la publicación y divulgación de temas relacionados con la preelaboración y conservación de alimentos, como su nombre indica. Es una actividad dentro del grado superior de dirección de cocina, mas concretamente del modulo  de PPCC. SOBRE EL AUTOR  El autor de este blog soy yo, Raúl Querol Royo, un estudiante de dirección de cocina del CIPFP Benicarló que esta cursando 1º en estos momentos. Yo soy de Morella un pueblo del interior de Castellón, con gran afluencia turística debido a su gran patrimonio histórico. Debido a esto en mi pueblo el sector con mas auge es el del turismo, acompañado de la agricultura y la ganadería.  Yo cuento con estudios anteriores, como el graduado en ESO, un certificado de profesionalidad del CDT de Castellón, el grado medio y el titulo B1 de inglés, entre otros. Mi experiencia laboral todavía es escasa ya que solo he trabajado en dos restaurantes,( Restaurante Bl...
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